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本文目录

1. 湖北年夜饭16道菜谱
2. 武汉本地人常吃的菜谱菜谱馆子
3. 湖北家常菜的做法

湖北年夜饭16道菜谱

那必须是有湖北特色的年夜饭：排骨藕汤、红烧边鱼、大全大全清炒菜薹、做法做法腊肉炒豆丝、图片黄焖圆子 、湖北湖北炸糍粑、家常家常炸藕夹、菜谱菜谱蒸鱼膏、蒸肉膏、泥蒿炒腊肉 、汆汤鱼圆、糍粑鱼 、粉蒸排骨、梅菜扣肉 、滑藕片、红烧土鸡。

武汉本地人常吃的馆子

刘胖子家常菜，是武汉本土特色家常菜的代表餐厅 ，总店位于黄陂街，分店更是遍布武汉三镇 ，人气火爆
，生意超好也是武汉人气旺的湖北菜餐厅。刘胖子家常菜主打湖北家常菜，招牌菜馓子牛肉丝，曾被评为江城名菜
，金黄色的馓子炸得非常焦脆，上面盖上一层鲜嫩的牛肉丝，香脆与滑嫩

湖北家常菜的做法

湖北最经典的家常菜当属排骨藕汤
，是由排骨 、藕等主要食材做成，既有藕的清甜 ，又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。

制作发放 ：

原料：莲藕1500g
、排骨500g
、生姜10g 、盐适量、鸡精8g 、胡椒粉2g、料酒适量
、小葱

1.莲藕买回来后 ，先把表面的泥巴清洗干净，再用刨刀去皮，切掉两边的藕节
，然后再次清洗一遍，看藕孔里面有没有泥沙，一定要清洗干净。

2.把清洗干净的藕切成滚刀块，藕块尽量切的大小一致
，不要切太小，然后放入盆中
，稍微多撒一点盐，不要怕咸了 ，因为还是再清洗一遍的，撒盐翻拌均匀后，腌制15分钟  。

3.腌制藕的时候 ，再来处理排骨 ，排骨先剁好
，然后锅中烧水，加入料酒 ，排骨冷水下锅过水，有浮沫时记得及时捞出浮沫，煮到没浮沫时捞出来，再把表面吸附的浮沫清洗干净。

4.锅洗干净，然后放入猪油和普通油润锅，再把姜片 、排骨放入锅中煸炒一会，要把排骨表面炒焦黄 。

5.排骨炒好以后
，加入三倍食材的开水，记住要用开水，然后大火烧开
，把排骨中脂肪煮出来，汤稍微有点白就好了。

6.汤白了后，再把排骨带汤一起倒入准备好的铫子中，开大火煮开，再把腌制的藕清洗一遍 ，沥干水 ，再倒入铫子中，如果汤比较少，可以再加一点开水。

7.煨藕汤时
，要盖上盖，水开转文火煨2～3个小时，时间到了以后 
，藕粉汤浓就可以放入调料了 ，搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

END，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！

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